手機版 | wap版 | 網站主頁 | HOME | 3G網頁
<button id="xjasx"><acronym id="xjasx"></acronym></button>

<dd id="xjasx"></dd>
<button id="xjasx"></button>
      1. <progress id="xjasx"></progress>
        <tbody id="xjasx"><track id="xjasx"></track></tbody>
        <em id="xjasx"><tr id="xjasx"></tr></em>
        ?

        歡迎來到「眾美德」我廠專業定做餐桌椅、卡座沙發、火鍋桌,24小時服務熱線:13823682069微信同號

        新聞動態 News Information
        火鍋桌子知識及種類,廠家舉介定製
        添加時間:2019-11-18
           我國的火鍋,歷史悠久,源遠流長。台湾等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶,可以很方便地移動,可以算是火鍋初級形式。台湾延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋,有加熱過的痕迹。奴隸社會後期,出現了一種小銅鼎,高不超過20厘米,口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一,即在鼎中鑄有一個隔層,將鼎腹分為上下兩部分,下層有一個開口,可以送入炭火,四周鏤空作通風的煙孔。有的鼎腹較淺,鼎中間夾一炭盤,人們稱這種類型的鼎為""溫鼎"",它小巧便利,可以說是一種較好的火鍋了。漢代出現一種稱為""染爐""、""染杯""的小銅器,構造分為三部分:主體為炭爐;上面有盛食物的杯,容積一般為250至300毫升;下面有承接炭火的盤。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時,火鍋開始盛行,官府和名流家中設宴,多備火鍋。在五代時,就出現過五格火鍋,就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時的火鍋又稱暖鍋,一種是銅製的,一種是陶制的,主要作用是煮肉食用。到了清代,各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶皇帝登基時,在盛大的宮廷宴席中,除山珍海味、水陸並陳外,特地用了1650隻火鍋宴請嘉賓,成為我國歷史上最盛大的火鍋宴。
          
          火鍋種類——按燃料區分;按火鍋結構區分;按原料區分;按口味區分。
          
          此外,還有按鍋體製作材料分為銅火鍋、不鏽鋼火鍋、陶瓷火鍋的,以及一些較獨特的火鍋。台湾王可仲發明出一種火鍋餐桌,中間由1大8小9隻火鍋座組成,每隻火鍋座又由電熱盤、火鍋湯盆、金屬菜盤、鍋蓋等搭配而成。當需要品嘗火鍋筵席時,該桌既能作為專門的各客火鍋使用,也可以在中間擺放與火鍋相配的各式菜點。如果蓋上9個圓孔蓋,即成為普通餐桌,並有保溫菜肴的功能,只要將火鍋湯盆內放上水,將菜肴放置在其上面,然後打開電熱盤開關,就能使菜肴保持熱乎乎狀態,使菜肴口味鮮美。
          
          火鍋用料——這裡說的用料,主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟,至於加熱原料及一些小餐具、用具,這裡不再贅述。
          
          火鍋主料即成鍋中涮煮的原料,其適用範圍極其廣泛,天上飛的、地上長(跑)的、水中游(爬)的,無所不包。按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等,凡是能用來製作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。
          
          火鍋湯料即鍋中的底湯,用得最多的是紅湯汁,其次是白湯汁(包括酸菜湯)。紅湯汁即辣味湯汁,用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁,一般與紅湯汁配合使用,很少單獨使用,即使用也常要蘸些調味料食用。
          
          蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分,常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高,若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下,能使滾燙的原料降低溫度,便不會燙傷口腔。

        公司簡介ABOUT US     產品展示PRODUCTS     新聞動態     客戶案例CASE     風格定製STYLE     訂購流程ORDER     聯繫我們CONTACT